La cuisine moléculaire
Aujourd’hui considérée comme la cuisine du futur, la cuisine
moléculaire est surprenante, enrichissante et amusante.
La Table Et Fêtes est l’un des pionniers à proposer cette activité auprès des entreprises.

Expérimentés dans ce domaine, nos chefs encadreront les équipes qui vivront un moment UNIQUE et riche en découvertes.
Les participants se familiarisent avec du matériel peu connu
comme la caviar box, découvrent des techniques de réalisation comme la sphérification . Les groupes confectionnent l’entrée, le plat, le dessert, les mises en bouches et les cocktails au shaker agrémentés de leurs créations moléculaires comme le caviar de chocolat, des spaghettis de tomate ou encore des perles mentholées.
L’équipe déguste par la suite les fruits de leurs créations.

La découverte…
- De l’originalité et de la précision
- Une véritable aventure pour le goût
et le visuel
- Clé en main et modulable