Une opération commerciale en magasin doit réussir à capter l’attention sans perturber le fonctionnement du point de vente. L’animation commerciale culinaire permet d’introduire un temps vivant directement au contact des clients, autour d’un chef, de produits et de recettes réalisées devant eux.
Le principe est différent d’un cours de cuisine. Dans notre formule Show Devant ! le chef cuisine en direct, explique ses gestes, échange avec le public puis propose les réalisations à la dégustation. Le visiteur peut s’arrêter quelques minutes, observer la préparation et découvrir une recette sans devoir s’inscrire à un atelier.
Cette formule peut être déployée dans un magasin, une galerie commerciale, une boutique ou un espace de vente temporaire. Animation Chef adapte alors le menu, le matériel et l’implantation à l’opération organisée par l’enseigne.
Découvrez notre Animation commerciale & point de vente
Une animation commerciale culinaire directement dans le magasin
L’un des principaux intérêts d’une animation culinaire en magasin est de pouvoir l’installer au plus près du public.
Le 25 septembre, Animation Chef est ainsi intervenu chez Hyper U Brie-Comte-Robert dans le cadre de la Foire aux vins. Le dispositif prenait la forme d’un Show Devant ! organisé en soirée, avec un chef cuisinant directement devant les clients du magasin.
L’espace nécessaire était volontairement compact. Pour cette intervention, environ 6 m² et deux alimentations électriques dédiées permettaient d’installer la cuisine mobile et le poste de travail.
Animation Chef apportait notamment :
- La cuisine mobile
- Le matériel nécessaire aux recettes
- Les denrées alimentaires
- Le poste de travail
- L’installation et l’organisation de l’espace
- Les supports présentant les recettes
Cette capacité à intervenir avec une cuisine temporaire évite de limiter l’animation aux magasins déjà équipés d’un espace culinaire permanent.
En savoir plus sur nos cuisines mobiles
Créer des recettes en lien avec le temps fort commercial
Une animation commerciale culinaire prend davantage de sens lorsque son contenu est construit autour de l’opération menée par l’enseigne.
Pour cette Foire aux vins, nous avons développé une sélection de six recettes aux tonalités automnales :
- Œufs brouillés à la tomme du marché, potiron rôti, brioche toastée, graines de courge et salade d’herbes
- Salade tiède de lentilles, céleri, poire et Brie de Meaux, vinaigrette au cidre
- Tartare de bœuf, betterave en deux textures, noisettes torréfiées et crème de raifort
- Saint-Jacques poêlées, beurre blanc, raisins rôtis et champignons du moment
- Moelleux renversé aux noix fraîches, coing fondant et caramel au miel
- Figue rôtie au miel, crème légère de brebis et sablé aux noix
L’objectif n’est donc pas de reproduire le même menu d’une opération à l’autre. Les recettes peuvent être retravaillées selon la saison, le thème commercial, le public attendu ou les produits que l’enseigne souhaite mettre en avant.
Cette souplesse permet d’imaginer une animation autour d’une Foire aux vins, mais également d’une opération de Noël, d’un anniversaire de magasin, d’une inauguration, d’un lancement de gamme ou d’un autre temps fort du calendrier commercial.
Le Show Cooking crée un point d’animation visible
Dans un magasin, le chef ne travaille pas à huis clos. La préparation elle-même fait partie de l’animation.
Cuisson, dressage, odeurs, gestes techniques et échange avec le public permettent de créer un Show Cooking en magasin facilement identifiable. Les clients peuvent regarder quelques minutes, poser une question puis goûter la réalisation proposée.
Le format peut ainsi répondre à plusieurs objectifs :
- Donner vie à un espace commercial
- Créer une interaction avec les clients
- Faire découvrir des recettes
- Présenter autrement des produits alimentaires
- Accompagner un temps fort de l’enseigne
- Proposer une dégustation réalisée devant le public
Il est néanmoins important de distinguer l’objectif recherché du résultat réellement mesuré. Une animation culinaire peut être conçue pour attirer l’attention ou favoriser les échanges, mais son impact commercial dépend du magasin, de l’emplacement, de la fréquentation et de l’opération dans laquelle elle s’inscrit.
Notre rôle consiste donc d’abord à concevoir un dispositif adapté au contexte et au public de l’enseigne.
Une cuisine mobile adaptée aux contraintes du point de vente
Installer une animation culinaire en point de vente suppose de prendre en compte les contraintes techniques du magasin avant l’intervention.
L’espace disponible, l’accès au site, les puissances électriques, la circulation du public et les besoins propres aux recettes sont étudiés en amont. Animation Chef dimensionne ensuite la cuisine mobile et le matériel réellement nécessaires.
Pour l’opération Hyper U, un espace de 6 m² et deux lignes électriques 220 V / 16 A avaient été prévus. Notre installation comprenait notamment un module de rangement, un module de cuisson et un poste de travail.
Cette modularité permet de ne pas installer une cuisine disproportionnée par rapport à l’animation. Le dispositif est ajusté au nombre de recettes, au nombre de chefs, à la durée de l’intervention et à la configuration du magasin.
C’est également ce qui permet à Animation Chef d’intervenir sur des opérations commerciales dans des lieux très différents.
Prolonger l’expérience après la dégustation
L’animation peut également continuer après le passage du client devant le chef.
Lors de l’opération organisée à Brie-Comte-Robert, les recettes étaient regroupées sur un support remis au public. Une offre de trois mois d’abonnement à la plateforme Les Food’Cuisine accompagnait également ce contenu
Le client peut ainsi retrouver les inspirations découvertes pendant l’animation et poursuivre l’expérience chez lui.
Selon les projets, différents supports peuvent être envisagés :
- Fiches recettes
- QR codes
- Contenus digitaux
- Accès à des recettes en ligne
- Supports créés autour des produits de l’enseigne ou de la marque
L’animation ne se limite alors plus au temps de démonstration. Elle peut également produire un contenu que le public conserve après son passage.
Une animation commerciale adaptable aux enseignes et aux marques
Le Show Devant ! n’est pas réservé à la grande distribution.
Une animation commerciale culinaire peut être adaptée à différents environnements : magasin alimentaire, galerie commerciale, boutique, showroom, lancement de produit ou opération organisée par une marque.
Animation Chef peut travailler à partir d’une thématique générale ou construire des recettes spécifiquement autour des produits mis en avant.
L’intervention peut prendre la forme d’une démonstration face au public ou d’un atelier participatif lorsque l’espace, le temps disponible et l’objectif de l’opération s’y prêtent.
Depuis la conception des recettes jusqu’à l’installation de la cuisine mobile, le dispositif est construit en fonction du lieu et de l’expérience souhaitée.
En savoir plus sur nos animations Marketing culinaire
Organiser une animation commerciale culinaire dans votre point de vente
Une animation commerciale culinaire permet d’introduire la cuisine directement au cœur du parcours client, sans nécessiter l’existence d’un atelier professionnel permanent dans le magasin.
L’intervention réalisée pour la Foire aux vins de Hyper U Brie-Comte-Robert illustre cette capacité : cuisine mobile compacte, six recettes saisonnières, démonstration en direct et dégustation face au public.
Animation Chef intervient partout en France pour concevoir des Show Cooking et des animations participatives adaptés aux enseignes, aux marques et aux opérations commerciales.
Contactez-nous pour étudier votre espace, votre thématique et les produits que vous souhaitez mettre en valeur.
