Un instant de fraîcheur, ça roule?
Food'Glace roulée
100 pièces minimum
Cette technique de congélation d'aliments sur plaque froide est originaire de Thaïlande. Le principe est plutôt simple, la plancha descend à -30°C, une fois givrée, il suffit de déposer les ingrédients (fruits frais, aromates, gâteaux…) et de les recouvrir d’une base de crème glacée.
À coups énergiques de spatules, le tout est réduit en une pâte finement étalée. Le froid fait ensuite son effet. À l’aide des spatules, la pellicule givrée est décollée en forme de rouleaux prêts à déguster…
Il ne vous reste plus qu’à composer votre glace !

Les denrées
alimentaires

1 Mobilier
6 m2 au sol
Mobilier & Cellule
6 m2
2 x 16A - 220V

Installation 2h
Animation 2h