Une animation culinaire sur stand permet de faire découvrir un produit autrement qu’à travers une présentation classique.
Pour Maître Prunille, Animation Chef a imaginé cinq recettes simples à comprendre, rapides à déguster et directement construites autour des produits de la marque.
L’intervention s’est déroulée à l’École de Cirque Gruss de Saint-Jean-de-Braye. Après une installation à partir de 10 h 30, les démonstrations et dégustations se sont succédé de 14 h à 19 h.
Et parce qu’un événement professionnel réserve parfois de jolies rencontres, l’âme d’enfant de notre chef Clément a forcément été touchée par ce lieu chargé d’histoire. Il a notamment eu le plaisir d’échanger avec le petit-fils du fondateur du cirque, un moment aussi inattendu que sympathique au milieu de cette journée de démonstrations.
Un grand merci également à Jessica et Camille de chez Maître Prunille pour leur accueil, leur organisation et leur confiance tout au long de cette opération.
L’objectif restait clair : transformer des fruits secs et moelleux en véritables bouchées apéritives et gourmandes, faciles à reproduire et adaptées à une dégustation sur un événement professionnel.
Créer des recettes pour valoriser les produits d’une marque
Animation Chef travaille régulièrement avec des marques alimentaires qui souhaitent présenter leurs produits dans un contexte différent.
Notre rôle ne consiste pas uniquement à cuisiner sur place. Le travail commence en amont par la création des recettes.
Pour Maître Prunille, nous avons recherché des associations permettant de conserver le produit immédiatement identifiable tout en montrant plusieurs possibilités d’utilisation.
Les cinq recettes proposées étaient :
- Pruneaux en habit de poitrine fumée, miel et thym
- Abricots moelleux au chèvre frais, pistaches et miel
- Toast de pain d’épices, foie gras et figues moelleuses
- Brochette de magret fumé, abricot moelleux et roquette
- Mendiants au chocolat noir, abricots et fruits secs
Les recettes alternaient ainsi propositions salées et sucrées afin de montrer plusieurs usages des produits Maître Prunille.
Du pruneau d’Agen à une bouchée apéritive
Le pruneau d’Agen a par exemple été travaillé dans une recette volontairement accessible : pruneau en habit de poitrine fumée, miel et thym.
Le pruneau dénoyauté est enveloppé de poitrine fumée puis passé au four avant d’être légèrement glacé au miel et au thym.
L’intérêt de ce type de recette lors d’une animation de marque est double.
Le visiteur découvre immédiatement le produit lors de la dégustation, mais repart également avec une idée d’utilisation qu’il peut facilement reproduire.
La démonstration apporte ainsi une dimension concrète au discours produit.
Abricots, figues et fruits secs travaillés en salé comme en sucré
Les abricots moelleux étaient utilisés dans deux univers différents.
Dans une première recette, ils étaient garnis de chèvre frais puis accompagnés de pistaches et d’une touche de miel. Cette bouchée ne nécessite que quelques minutes de préparation et met directement en avant les abricots et les pistaches Maître Prunille.
Une seconde proposition associait magret fumé, abricot moelleux et roquette, avec une légère touche balsamique.
Les figues moelleuses accompagnaient quant à elles le foie gras sur un toast de pain d’épices, sous forme d’un condiment légèrement balsamique.
Enfin, les fruits secs étaient réunis dans un mendiant au chocolat noir associant abricots, amandes, noisettes et pistaches.
Une même gamme de produits pouvait ainsi être présentée dans plusieurs moments de consommation : apéritif, réception ou gourmandise sucrée.
Une animation Show Devant directement sur le stand
Pour cette opération, Animation Chef intervenait dans un format Show Devant.
Le chef prépare les recettes devant les visiteurs, explique les associations choisies et répond aux questions avant de proposer les bouchées à la dégustation.
Ce type d’animation crée naturellement du mouvement autour d’un espace de marque.
Les odeurs, les gestes du chef et les préparations réalisées en direct attirent l’attention et donnent un prétexte simple pour engager la conversation avec les visiteurs.
L’installation prévue pour Maître Prunille occupait environ 6 m², avec un poste de travail, un espace de rangement et de cuisson ainsi que les équipements nécessaires à la réalisation des recettes.
Animation Chef prend en charge la logistique culinaire afin que la marque puisse rester concentrée sur ses produits et ses échanges commerciaux.
Découvrez une autre animation culinaire sur stand à la Foire de Châlons
Prolonger la dégustation après l’événement
Les visiteurs pouvaient également retrouver les cinq recettes grâce au support créé pour l’opération.
Un QR code permettait de prolonger l’expérience avec trois mois d’abonnement offerts à Les Food’Cuisine, notre plateforme de cours de cuisine en ligne.
L’animation ne se limite donc pas à quelques minutes de dégustation sur un stand.
Le visiteur peut retrouver les recettes après l’événement, les réaliser chez lui et continuer à utiliser les produits présentés pendant la démonstration.
Cette continuité entre événement physique et contenu digital constitue également un outil intéressant pour les marques alimentaires.
Animation Chef accompagne les marques alimentaires
Cette réalisation pour Maître Prunille illustre notre manière de travailler avec les marques et industriels de l’agroalimentaire.
Nous pouvons intervenir dès la conception pour imaginer les recettes, préparer les fiches techniques, organiser les approvisionnements puis assurer les démonstrations et dégustations sur place.
L’intervention peut être adaptée à un salon professionnel, une animation commerciale, un lancement de produit ou une opération destinée au grand public.
Pour Maître Prunille, cinq recettes ont permis de montrer différentes façons de cuisiner ses produits au cours d’une même animation.
Vous souhaitez valoriser vos produits grâce à une animation culinaire ? Animation Chef peut concevoir un dispositif adapté à votre marque, votre événement et aux produits que vous souhaitez mettre en avant.
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