À l’occasion du Week-end du Développement durable et de la nature 2026, Animation Chef a installé une cuisine participative au Lycée des métiers du bois et de l’éco-construction d’Envermeu, en Seine-Maritime.
Pendant deux jours, 70 participants ont cuisiné avec nos chefs à travers six recettes salées et sucrées imaginées autour des produits locaux et de saison.
Des cours de cuisine au cœur d’un événement consacré au territoire
Organisée par la Communauté de communes Falaises du Talou, cette sixième édition réunissait producteurs locaux, associations et acteurs engagés autour de la biodiversité, de l’agriculture, du réemploi, de la mobilité et du développement durable. L’événement, gratuit et ouvert à tous, accueillait plus de 50 partenaires les 6 et 7 juin 2026 à Envermeu.
L’atelier culinaire occupait un espace dédié au sein du village des partenaires, aux côtés des producteurs locaux et des différentes animations proposées au public.
L’objectif confié à Animation Chef était clair : permettre aux habitants de découvrir les produits du territoire autrement, en les cuisinant eux-mêmes sous la conduite de chefs professionnels.
Sept ateliers participatifs pour 70 cuisiniers
Nous avons organisé sept cours de cuisine participatifs au cours du week-end :
- Trois sessions le samedi
- Quatre sessions le dimanche
- Dix participants par atelier
Au total, 70 personnes ont ainsi pris place derrière les postes de cuisine.
Chaque groupe disposait d’une heure pour découvrir les ingrédients, apprendre les gestes essentiels et réaliser une recette avec l’accompagnement de nos chefs.
Le nombre limité de participants par session permettait à chacun de manipuler, de cuisiner et de bénéficier de conseils personnalisés, quel que soit son niveau.
Six recettes entre terroir normand et cuisine de saison
Animation Chef a imaginé six recettes adaptées à l’univers de l’événement et aux produits disponibles au début du mois de juin.
Les recettes salées
- Tartine de pain artisanal, chèvre frais, légumes croquants, miel et huile de tournesol : une recette fraîche et accessible pour associer pain, fromage, légumes et miel dans une bouchée de saison
- Maquereau de Dieppe snacké, sauce au vin blanc, légumes de juin et jus court au vinaigre de cidre : une création inspirée du littoral normand, permettant aux participants d’apprendre à préparer et à cuire un poisson local
- Œuf fermier brouillé crémeux, escargots persillés et pain grillé : une association gourmande mettant en valeur les œufs fermiers, les escargots et une cuisson précise des œufs brouillés
- Mini boulettes de bœuf, sauce à la bière et au cheddar, salade de légumes croquants : une recette généreuse et conviviale, particulièrement adaptée à un atelier culinaire destiné au grand public
Les recettes sucrées
- Fraises de saison, skyr au miel et crumble minute : un dessert rapide et équilibré autour des premières fraises, du miel et d’un crumble préparé pendant l’atelier
- Riz au lait vanillé, pêches fraîches au cidre et huile de tournesol douce : une interprétation contemporaine du riz au lait, associant fruits frais, cidre et huile de tournesol dans un dessert original
Apprendre en cuisinant
Ces cours participatifs ne se limitaient pas à la reproduction d’une recette.
Nos chefs accompagnaient les participants dans la découverte des produits et la maîtrise de gestes simples : organisation du poste, préparation des légumes, cuisson du poisson, assaisonnement, travail des textures et dressage.
Chaque session permettait également d’échanger autour de la saisonnalité, de l’origine des ingrédients et des différentes façons de limiter le gaspillage en cuisine.
Les participants repartaient avec les recettes afin de pouvoir les reproduire chez eux et poursuivre l’expérience après l’événement.
Une cuisine mobile installée en extérieur
Pour cette opération, Animation Chef a apporté et installé l’ensemble du dispositif nécessaire :
- Cuisine mobile et postes de travail
- Petit matériel et ustensiles
- Denrées alimentaires
- Tabliers et équipements destinés aux participants
- Fiches recettes avec QR code
- Coordination et animation par nos chefs
L’installation a été pensée pour s’intégrer dans un événement extérieur et accueillir les différents groupes tout au long des deux journées.
Entre chaque cours, nos équipes remettaient les postes en état et préparaient les ingrédients afin que la session suivante puisse commencer dans les mêmes conditions.
Le résultat
En deux jours, 70 participants ont découvert six recettes inspirées du terroir normand et des produits de saison.
Le format participatif a transformé la cuisine en un véritable outil de transmission : les visiteurs ne se contentaient pas d’assister à une démonstration, ils préparaient eux-mêmes les recettes, échangeaient avec les chefs et dégustaient le résultat de leur travail.
Cette réalisation illustre la capacité d’Animation Chef à concevoir et déployer des cours de cuisine grand public pour une collectivité, une fête locale ou un événement consacré à l’alimentation et au développement durable.
Vous organisez une fête de territoire, un événement autour des producteurs locaux ou une manifestation grand public ? Animation Chef crée des ateliers culinaires participatifs sur mesure partout en France : découvrez notre animation culinaire évènementielle.
