À l’occasion du Salon International de l’Agriculture 2026 à Paris, Animation Chef a accompagné six stands partenaires avec deux formats complémentaires : des démonstrations culinaires réalisées devant le public et des cours de cuisine participatifs permettant aux visiteurs de passer eux-mêmes derrière les fourneaux.
Famille Michaud, Terres OléoPro, Bleu-Blanc-Cœur, la Fédération nationale des chasseurs, le ministère de l’Agriculture et Volailles de France nous ont confié la conception et l’animation de leurs programmes culinaires pendant toute la durée du salon.
Six stands, deux manières de faire vivre la cuisine
Sur un événement grand public comme le Salon International de l’Agriculture, la cuisine permet à la fois d’attirer les visiteurs, de valoriser les produits et de transmettre les engagements d’une marque ou d’une filière.
Pour répondre aux objectifs de chaque partenaire, nous avons déployé deux formats.
Les démonstrations culinaires, ou show cooking, permettaient à nos chefs de cuisiner face aux visiteurs, de présenter les produits et de partager leurs conseils avant chaque dégustation.
Les cours de cuisine participatifs invitaient les visiteurs à rejoindre les postes de travail, à réaliser eux-mêmes les recettes et à découvrir les produits par la pratique.
Les démonstrations culinaires étaient proposées sur les stands Famille Michaud, Terres OléoPro, Bleu-Blanc-Cœur, Fédération nationale des chasseurs et Volailles de France. Les cours de cuisine participatifs étaient organisés sur les stands du ministère de l’Agriculture et de Volailles de France.
Famille Michaud : cinq recettes gourmandes autour du miel
Sur le stand Famille Michaud, nos chefs ont présenté cinq manières différentes de cuisiner, d’utiliser et de déguster le miel :
- Des sucettes au miel
- Des madeleines au miel et aux zestes d’agrumes
- Du pop-corn caramélisé au miel
- Du thé à la menthe fraîche et au miel
- Des tartines minute au miel, chèvre frais et noix
Ces recettes sucrées et salées permettaient de montrer toute la diversité du miel, aussi intéressant en pâtisserie que dans une boisson, une confiserie ou un accord avec du fromage.
Les préparations réalisées en direct créaient un point d’attraction permanent sur le stand et facilitaient les échanges entre les visiteurs, les chefs et les représentants de la marque.
Terres OléoPro : mettre en valeur les productions végétales françaises
Pour Terres OléoPro, Animation Chef a développé six recettes autour des huiles, des graines, des légumineuses et des cultures oléoprotéagineuses françaises.
Les démonstrations culinaires permettaient de présenter les propriétés de ces produits, leurs usages et les différentes manières de les intégrer dans une cuisine quotidienne, gourmande et accessible.
En transformant les produits devant le public, nos chefs rendaient concrets des sujets parfois techniques et créaient un lien direct entre les productions agricoles françaises et l’assiette des consommateurs.
Bleu-Blanc-Cœur : 36 recettes, des chefs et des influenceurs accompagnés sur le stand
Partenaire engagé de Bleu-Blanc-Cœur, Animation Chef intervient en qualité d’ambassadeur pour faire connaître sa démarche et valoriser les produits issus de la filière.
Pendant toute la durée du Salon International de l’Agriculture, nos équipes ont réalisé 36 recettes différentes sur le stand Bleu-Blanc-Cœur.
Les démonstrations culinaires étaient filmées puis retransmises sur les réseaux sociaux ainsi que sur l’écran géant installé sur le stand. Le dispositif permettait ainsi de toucher simultanément les visiteurs présents sur place et le public suivant les contenus à distance.
Animation Chef assurait également l’accompagnement des chefs et des influenceurs invités à intervenir sur le stand : préparation des recettes, organisation du poste de travail, gestion des produits et assistance culinaire.
Cette organisation garantissait une continuité entre les animations, une présentation cohérente des produits et une qualité de réalisation constante tout au long du salon.
Fédération nationale des chasseurs : une cuisine moderne pour présenter Gibiers de France
Sur le stand de la Fédération nationale des chasseurs, nos démonstrations culinaires participaient au lancement et à la présentation de la marque-label Gibiers de France.
L’objectif était de faire découvrir au grand public une viande de gibier française sous des formes actuelles, gourmandes et accessibles, loin de l’image d’une cuisine réservée aux repas de fête.
Six recettes ont été développées autour du colvert, du cerf, du chevreuil, du sanglier et du faisan :
- Interprétation de flamiche au colvert
- Cerf croquant en barquettes d’endive, pomme verte, betterave et noix, trait miel-cidre
- Chevreuil laqué au miel de sapin, écrasée de pommes de terre
- Street welsh, le ch’ti cochon des bois au sanglier
- Terrine de sanglier au maroilles, oignons rouges au vinaigre de framboise et pain de campagne
- Waterzooi de faisan au jus réduit et légumes racines
Ces créations associaient le gibier à des produits et des inspirations du nord de la France afin d’inscrire les recettes dans l’univers régional du stand.
Au-delà de la dégustation, chaque démonstration était l’occasion d’expliquer la diversité de la venaison, ses usages en cuisine et la démarche portée par Gibiers de France en faveur d’une viande sauvage, française et tracée.
Ministère de l’Agriculture : des cours de cuisine toutes les heures
Sur le stand du ministère de l’Agriculture, Animation Chef a conçu et animé un véritable programme de cours de cuisine participatifs.
Une nouvelle session était organisée toutes les heures afin de permettre aux visiteurs de cuisiner eux-mêmes, accompagnés par nos chefs. Environ 70 participants prenaient part chaque jour aux différents ateliers.
Quinze recettes ont été développées autour de cinq grandes thématiques :
- Les produits français bénéficiant d’une appellation AOP ou IGP
- Les produits de la mer et du littoral
- Les productions issues des territoires d’outre-mer
- L’agriculture biologique
- Les accords entre les mets et les vins
Chaque atelier associait découverte des produits, transmission des gestes culinaires et réalisation d’une dégustation par les participants.
Ce format permettait de rendre les messages du ministère accessibles et concrets. Les visiteurs ne se contentaient pas d’assister à une démonstration : ils manipulaient les produits, réalisaient la recette et repartaient avec une meilleure compréhension des filières et des territoires représentés.
Volailles de France : alterner démonstrations et cours de cuisine
Pour Volailles de France, nous avons conçu un programme alternant démonstrations culinaires face au public et sessions de cours de cuisine participatifs.
Sept recettes ont été développées pour représenter la diversité des volailles françaises : la dinde, le poulet, le canard, la pintade, le pigeon, la caille et la poule.
Lors des démonstrations, nos chefs cuisinaient devant les visiteurs et présentaient les caractéristiques de chaque volaille, les gestes de préparation et les possibilités d’utilisation.
Pendant les sessions participatives, les visiteurs rejoignaient les postes de cuisine et réalisaient eux-mêmes les recettes sous la conduite de nos chefs.
L’alternance entre ces deux formats permettait de maintenir une programmation vivante sur le stand tout en répondant à deux attentes différentes : assister à un spectacle culinaire ou vivre directement l’expérience en cuisinant.
Une organisation culinaire pilotée de bout en bout
Pour déployer simultanément ces opérations sur six stands, Animation Chef a assuré l’ensemble de la préparation et de la coordination culinaire :
- La conception et l’adaptation des recettes
- La réalisation des fiches techniques
- Le calcul des matières premières et des volumes
- La préparation des ingrédients et des productions en amont
- La sélection et la coordination des chefs animateurs
- L’organisation des espaces de démonstration et des postes participatifs
- L’accompagnement des chefs, intervenants et influenceurs invités
- Les démonstrations culinaires face au public
- L’encadrement des cours de cuisine
- La préparation et la distribution des dégustations
- La remise en état des espaces entre les animations
Cette prise en charge globale permettait à chaque partenaire de disposer d’un dispositif adapté à ses objectifs, à ses produits et à la configuration de son stand.
Le résultat
Pendant toute la durée du Salon International de l’Agriculture 2026, nos équipes ont fait vivre six espaces aux univers très différents.
Des milliers de visiteurs ont pu assister à une démonstration culinaire, déguster une recette, découvrir une filière ou participer directement à un cours de cuisine.
Cette réalisation illustre la capacité d’Animation Chef à concevoir et piloter simultanément plusieurs programmes culinaires sur un événement national, en associant création de recettes, production, animation face au public, accompagnement des intervenants et ateliers participatifs.
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