Le 10 septembre, Animation Chef était au Châteauform’ Château de Romainville, à Ecquevilly, pour un nouvel atelier macarons organisé dans le cadre d’un team building culinaire.
Cette intervention s’inscrit dans une collaboration de près de dix ans avec Châteauform’. Au fil des années, nos chefs ont régulièrement installé leurs ateliers dans les maisons du groupe, principalement autour de deux univers particulièrement adaptés aux séminaires d’entreprise : le macaron et le chocolat.
L’objectif reste le même : permettre à une entreprise d’intégrer facilement une activité culinaire participative à son programme, directement sur son lieu de séminaire.
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Un atelier macarons directement sur le lieu du séminaire
Pour cette nouvelle prestation, l’atelier a été installé dans une salle de réunion du Châteauform’ Château de Romainville.
L’espace a été organisé en plusieurs postes de travail pour permettre aux participants de cuisiner ensemble pendant les deux heures d’animation.
L’installation prévue avec le lieu comprenait notamment :
- Trois pôles de travail de 2 m x 1 m
- Trois lignes électriques dédiées en 220 V / 16 A
- Le petit matériel nécessaire à l’atelier
- Les ingrédients
- Les plaques de cuisson
- Une cellule de refroidissement
- Une étuve
- Les toques et tabliers
- Le quiz
- Les ballotins pour emporter les créations
Cette organisation permet de transformer une salle de séminaire en espace de team building pâtisserie, sans demander à l’entreprise de se déplacer vers un atelier de cuisine extérieur.
Cinq recettes de macarons travaillées pendant l’atelier
L’atelier est construit autour de plusieurs garnitures afin de faire découvrir des associations très différentes.
Pour cette prestation au Châteauform’ Château de Romainville, cinq recettes ont été proposées aux participants.
Marmelade de fraise au romarin
Une association fruitée dans laquelle la fraise est accompagnée par les notes aromatiques du romarin.
Le contraste permet de travailler un macaron frais, avec une garniture qui s’éloigne des parfums pâtissiers les plus classiques.
Ganache montée au chocolat et café
Le chocolat et le café forment une association plus intense.
La ganache montée apporte une texture différente et permet de découvrir un autre type de garniture dans la composition du macaron.
Ananas caramélisé à la verveine
Cette recette associe le fruit, la caramélisation et les notes végétales de la verveine.
Elle apporte un profil plus exotique dans la sélection proposée au groupe.
Crème pâtissière au chocolat blanc et citron vert
Le chocolat blanc est associé à la fraîcheur et à l’acidité du citron vert.
Cette recette permet d’équilibrer la douceur du chocolat avec un agrume plus vif.
Cream cheese à la pistache
La dernière proposition associe une crème au fromage frais et la pistache.
Elle complète l’atelier avec une garniture crémeuse et une saveur immédiatement identifiable.
La variété de ces cinq recettes permet au groupe de travailler autour de plusieurs familles de goûts : fruit, chocolat, café, agrumes, herbes aromatiques et fruits secs.
Un team building pâtisserie conçu pour faire participer les collaborateurs
L’atelier macarons est avant tout une activité participative.
Les participants ne viennent pas assister à une démonstration. Ils travaillent ensemble sur les préparations proposées avec l’accompagnement du chef Animation Chef.
L’organisation en plusieurs postes favorise les échanges et permet de répartir naturellement les tâches au sein du groupe.
L’atelier comprend également un quiz, qui apporte un temps supplémentaire d’échange autour de l’univers du macaron et de la pâtisserie.
À la fin de l’animation, les créations sont conditionnées dans des ballotins. Les participants peuvent ainsi repartir avec les macarons préparés pendant leur team building.
Un accès à Les Food’Cuisine est également prévu afin de prolonger l’expérience culinaire après la prestation.
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Près de dix ans de collaboration entre Châteauform’ et Animation Chef
Cette prestation au Château de Romainville illustre une collaboration construite dans le temps.
Depuis près de dix ans, Animation Chef intervient dans les établissements Châteauform’ pour proposer des animations culinaires aux entreprises réunies en séminaire.
Les ateliers macarons et chocolat se prêtent particulièrement bien à ce type de programme. Ils peuvent être intégrés à une journée de travail sans nécessiter de déplacement supplémentaire pour les collaborateurs.
Pour l’entreprise, le fonctionnement est simple :
- La réunion et le séminaire restent organisés dans le même lieu
- Animation Chef installe l’atelier dans un espace adapté
- Le matériel et les ingrédients nécessaires sont apportés pour la prestation
- Les collaborateurs participent ensemble à l’activité
- Les créations peuvent être emportées à la fin de l’atelier
Cette complémentarité entre le lieu de séminaire et l’animation culinaire permet de construire une journée plus fluide pour les participants.
Un atelier macarons en entreprise à Paris et en Île-de-France
La réalisation du Châteauform’ Château de Romainville montre également comment Animation Chef peut organiser un atelier macarons en Île-de-France directement sur un lieu de séminaire.
Cette mobilité est au cœur de notre fonctionnement. Nous pouvons intervenir dans un lieu partenaire, mais également dans les locaux d’une entreprise lorsque les conditions permettent d’installer l’atelier.
À Paris, dans les Yvelines et plus largement en région parisienne, cette organisation permet d’intégrer un team building culinaire à différents programmes :
- Une journée d’étude
- Un séminaire de plusieurs jours
- Un après-midi de team building
- Un temps de cohésion après une réunion
- Une activité avant un dîner d’entreprise
Le dispositif est adapté au lieu et à l’effectif afin de conserver une véritable participation des collaborateurs.
Un team building macarons qui s’intègre au programme de l’entreprise
Cette nouvelle intervention au Châteauform’ Château de Romainville poursuit donc une collaboration de près de dix ans entre nos équipes.
L’atelier macarons en entreprise permet d’associer technique, participation et travail collectif dans un format qui s’intègre directement au séminaire.
À Paris, dans les Yvelines ou ailleurs en Île-de-France, Animation Chef peut organiser l’atelier dans vos locaux ou dans un lieu partenaire adapté.
Vous préparez une journée d’étude ou un séminaire et souhaitez y intégrer un team building pâtisserie ? Contactez notre équipe pour construire une formule adaptée à votre groupe.
