Organiser un team building culinaire à Paris ne signifie pas nécessairement se rendre dans un atelier de cuisine permanent.
Pour cette nouvelle prestation, Animation Chef a installé son atelier chocolat directement dans un lieu partenaire situé à Paris, avec tout le matériel nécessaire à la réalisation de l’animation.
Pendant 1 h 30, les collaborateurs ont travaillé ensemble autour de plusieurs créations chocolatées. L’objectif était de leur permettre de manipuler le produit, de découvrir différentes techniques et de repartir avec les chocolats réalisés pendant l’atelier.
Cette prestation illustre un format que nous pouvons organiser pour des groupes de 10 à 150 participants, dans les locaux de l’entreprise ou dans un lieu adapté à Paris et en Île-de-France.
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Un team building culinaire au cœur de Paris
Pour une entreprise qui réunit ses collaborateurs à Paris, la localisation et la simplicité d’organisation sont souvent aussi importantes que le contenu de l’activité.
Cette prestation a été organisée directement sur le lieu où l’équipe était réunie. Animation Chef s’est chargé d’apporter les ingrédients, le petit matériel et les équipements nécessaires au déroulement de l’atelier.
Cette organisation permet d’intégrer facilement l’animation dans différents programmes professionnels :
- Une journée d’étude
- Un séminaire d’entreprise
- Un après-midi de team building
- Une activité avant un cocktail ou un dîner
- Un moment de cohésion entre deux temps de réunion
L’entreprise n’a donc pas nécessairement besoin de déplacer ses collaborateurs vers un atelier de cuisine extérieur.
Lorsque les locaux du client le permettent, nos chefs peuvent également intervenir directement dans l’entreprise. Si aucun espace adapté n’est disponible, nous pouvons accompagner le client dans la recherche d’un lieu partenaire à Paris ou en Île-de-France.
Un atelier participatif autour des techniques du chocolat
Le principe de l’atelier repose sur la participation.
Les collaborateurs ne regardent pas simplement le chef réaliser les chocolats. Ils prennent part aux différentes étapes et découvrent plusieurs techniques utilisées en chocolaterie.
Selon les créations, l’atelier permet notamment d’aborder :
- Le tempérage du chocolat
- Le moulage
- L’enrobage
- La réalisation de ganaches
- Le travail des garnitures
- L’assemblage et la finition des pièces
Le tempérage est notamment travaillé sur plusieurs recettes afin d’obtenir un chocolat correctement cristallisé, brillant et adapté au moulage ou à l’enrobage. Les fiches techniques Animation Chef utilisent par exemple différentes courbes de température pour le chocolat noir avant la réalisation des pièces.
L’intérêt du format est de rendre ces gestes accessibles dans le cadre d’un team building en entreprise, avec l’accompagnement du chef tout au long de l’animation.
Plusieurs créations chocolatées réalisées en équipe
La diversité des recettes permet aux participants de découvrir plusieurs associations et plusieurs manières de travailler le chocolat au cours d’un même atelier.
Parmi les créations proposées figurent notamment :
- Chocolat au piment d’Espelette
- Croustillant praliné framboise
- Demi-sphère au chocolat blanc et orange épicée
- Diamant de chocolat noir, caramel au miel et Cointreau
- Mendiants aux fruits secs
- Ganache passion
- Rose des sables au chocolat blanc et cacahuètes
- Sucette croustillante aux amandes
Les recettes associent ainsi chocolat noir, chocolat blanc, fruits, praliné, épices ou fruits secs. Certaines font appel au moulage tandis que d’autres permettent de travailler l’enrobage, les ganaches ou les textures croustillantes.
Un quiz complète également l’atelier et permet de rythmer la prestation pendant certaines phases techniques.
À la fin de l’animation, les créations peuvent être conditionnées dans des ballotins afin que les participants repartent avec les chocolats réalisés pendant le team building.
Un atelier chocolat de 10 à 150 participants
Ce type de team building chocolat à Paris peut être organisé pour des équipes de tailles très différentes.
Le format est proposé de 10 à 150 participants. L’organisation est adaptée en fonction de l’effectif, avec davantage de postes de travail, de matériel et de chefs lorsque la taille du groupe augmente.
Pour conserver une réelle participation, nous adaptons notamment :
- Le nombre de brigades
- La répartition des recettes
- Le nombre de postes
- Le matériel installé
- Le nombre de chefs et assistants
- Le déroulement de l’atelier
Cette capacité d’adaptation permet de proposer le même univers chocolat à une petite équipe comme à un groupe beaucoup plus important.
Elle est également intéressante pour les entreprises internationales qui réunissent ponctuellement leurs collaborateurs à Paris et souhaitent intégrer une activité culinaire à leur programme.
Lien vers l"article : Team Building grands groupes
Dans vos locaux ou dans un lieu partenaire à Paris
Animation Chef fonctionne de manière mobile.
Lorsque les locaux de l’entreprise offrent suffisamment d’espace et répondent aux contraintes techniques nécessaires, nous pouvons y installer directement l’atelier.
Il n’est donc pas indispensable de disposer d’une cuisine professionnelle permanente.
Si les bureaux ne permettent pas d’accueillir l’activité, nous pouvons également rechercher un lieu correspondant à l’effectif et au programme de l’entreprise.
À Paris et en Île-de-France, plusieurs configurations sont ainsi possibles :
- Dans les bureaux de l’entreprise
- Dans une salle de séminaire adaptée
- Dans un hôtel
- Dans un lieu événementiel
- Dans l’un de nos lieux partenaires
Le choix dépend du nombre de participants, de la durée prévue, du programme de la journée et du budget disponible.
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Organiser votre prochain team building culinaire à Paris
Cette nouvelle réalisation montre qu’un team building culinaire à Paris peut être installé directement là où les collaborateurs sont réunis et adapté aussi bien à une petite équipe qu’à un groupe pouvant atteindre 150 participants.
L’atelier chocolat associe pratique, découverte technique et créations à emporter dans un format de 1 h 30 facilement intégrable à un séminaire ou une journée d’entreprise.
Animation Chef peut intervenir dans vos locaux ou vous proposer un lieu adapté à Paris et en Île-de-France.
Vous préparez votre prochain événement d’équipe ? Contactez-nous pour construire votre atelier en fonction de votre effectif, de votre lieu et de votre programme.
