Show Devant Moléculaire

« Dans tous les cas, il s'agit de cuisine, c'est-à-dire de production de mets, et l'originalité réside dans l'utilisation d'ustensiles issus des laboratoires : siphons, azote liquide, sondes à ultrasons, éva-porateurs 
rotatifs, thermo circulateurs... ». La cuisine moléculaire s’inscrit dans la continuité de la nouvelle cuisine. 
Privilégiant autant l’apparence que la saveur. On imagine de nouvelles saveurs, de nouvelles textures… pour confectionner des recettes « décalées » en jouant avec les matières, les couleurs, les formes et les sensations.
Surprenant et ludique !