Salade Fattouche

Salade Fattouche

• Laver soigneusement le pourpier et la laitue
• Enlever le pédoncule des tomates, les épépiner et les tailler en cubes de 5 mm
• Couper le concombre en 4 dans la longueur, le d’épépiner et le tailler en lamelles de 5 mm d’épaisseur
• Eplucher et émincer l’oignon rouge finement ainsi que les radis
• Ciseler la menthe et le persil
• Dans un saladier, mélanger les tomates, le concombre, les radis, l’oignon rouge et les herbes

Vinaigrette

• Eplucher, dégermer et hacher l’ail
• Presser le citron à l’aide d’un presse agrume
• Dans un saladier mettre le jus de citron et incorporer au fur et à mesure l’huile d’olive en mélangeant avec un fouet
• Ajouter l’ail haché, le Sumac et assaisonner en sel et poivre

Accompagnement

• Tailler les pains pitas en 8 triangles chacune
• Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle
• Faire colorer les morceaux de pain Pita dans la poêle, le but est de les rendre croustillants mais encore moelleux à cœur

Dressage

• Assaisonner séparément, le pourpier, la laitue et les légumes
• Disposer dans un saladier, la laitue avec du pourpier (garder quelques feuilles pour la déco)
• Ensuite mettre les légumes et les morceaux de Pita sur le dessus
• Décorer avec quelques feuilles de pourpier
• Accompagner la salade Fattouche avec des olives vertes pimentées

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