Tarte à la betterave, chèvre et noix

• Étaler la pâte d’une épaisseur de 3 à 4 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
• Détailler à l’aide d’un cercle à tarte un rond de pâte feuilleté
• Réserver au frais pendant 1h
• Dans un saladier, assaisonner le chèvre frais avec la crème fraiche, un trait d’huile d’olive, le miel, la fleur de thym, le sel, le poivre
• Étaler l’appareil de chèvre sur votre fond de pâte feuilletée en laissant un bord de 0.5 à 1 cm
• Rabattre les bords de la pâte vers le centre en réalisant de jolie pliure (voir la vidéo😉)
• Piquer la pâte feuilleté au niveau du fromage de chèvre
• Cuire le fond de tarte 25 à 30 min
• Parsemer le fond de tarte de piment d’Espelette à la sortie du four
• Réserver
• Éplucher et tailler les betteraves en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur
• Assaisonner les betteraves avec un trait d’huile d’olive, sel et poivre
• Disposer les tranches de betteraves en chiffonnade sur la tarte au fromage
• Parsemer de noix concassées

On est Food’chèvre !